近日，山东大学公共卫生学院教师王霞在营养与慢性疾病防治领域研究方面取得新进展，相关研究成果以Fruit and vegetable consumption and mortality from all causes, cardiovascular disease, and cancer: systematic review and dose-response meta-analysis of prospective cohort studies为题发表在近期出版的国际著名期刊《British Medical Journal》(2014 Jul 29;349:g4490)上。该杂志创办于1840年，已有170多年的历史。British Medical Journal与NEMJ、Lancet、JAMA统称为世界最著名四大医学期刊，其影响因子为16.378。公共卫生学院教师王霞为第一作者，山东大学公共卫生学院为第一完成单位。

目前，心血管病和癌症是世界范围内人群死亡的两大主要原因，是发达国家和发展中国家的重要公共卫生问题。饮食是影响人类健康的重要因素，也是可以由自己掌握的行为习惯。蔬菜水果中含有很多的植物化学物质，如抗氧化成分、番茄红素、叶黄素等，可提高免疫力，降低罹患慢性病的风险。据王霞介绍，通过对涉及833,234 参与者和 56,423 死亡人数的16个研究进行分析，涵盖超过83万名参与者，追踪时间从4年半到26年不等。调查期间有5万6千人死亡。通过综合运用营养学、临床医学、分子生物学、统计学和流行病学等多学科知识进行研究，研究采用的计量单位为“份”，一份蔬菜定义为77g，一份水果定义为80g，研究发现，每日每增加1份水果/蔬菜，由各种原因导致死亡的平均风险明显降低。在5份之内的水果/蔬菜摄入量和死亡率之间存在明显的剂量反应关系。但是摄入量超过5份之后死亡风险没有进一步降低。此外，水果/蔬菜摄入量和心血管死亡率之间的剂量反应关系尤为明显。然而，摄入水果/蔬菜与癌症死亡率降低没有显著相关性。但不同的研究之间存在较大的异质性，不同具体类型的水果/蔬菜与不同类型的癌症之间可能存在相关性。因此研究同時指出，除了提醒人们每天要吃适量的水果和蔬菜的重要性之外，也应该告诫人们关于肥胖、不运动、吸烟以及饮酒过量等不良生活方式和行为习惯所带来的危害。

此前，公共卫生学院教师、营养学博士王霞，多次在Diabetes Care (第一作者, 该刊影响因子8.57 )；Int J Cardiol (第一作者，该刊影响因子6.157 )；Diabetes (该刊影响因子8.47, PubMed PMID: 24306209)；和Am J Epidemiol(第一作者，该刊5年影响因子6.067，发表文章被选为年会发起论坛讨论的文章，每年仅选一篇; PubMed PMID: 25005791)等国际一流SCI期刊杂志发表高水平学术论文。该研究是在王霞所主持的国家自然基金面上项目(第一位)的资助下完成。该研究成果为指导人群的膳食以及慢性病防治提供了有价值的参考，具有重要的公共卫生意义。